金浩配资《三餐四季》江西篇丨赣鄱地面的人烟诗篇

最近，市民孙老伯向“新民帮侬忙”反映，位于浦东新区康沈路年家浜路的公交车站上，公交候车椅的高度“参差不齐”，设计存在严重偏差，让乘客们无法安全落座。

曾经常年堆放垃圾的小山，如今遍植樱花和绣球，待到春来，花开满山。而不远处的低碳花卉可持续种植基地，则通过对花卉种植废弃物的技术处理，将其转化为种植所需的资源，建立起了产业内部的循环链条，让花卉经济更加绿色、可持续。

江西，地处江南，山水独绝，是当然秘境，亦然东谈主文沃土。专有的区位，让江西成为华夏文化南迁的要道，更催生出俱收并蓄、咸辣鲜香的赣鄱饮食风度。

4月11日20点档，中央播送电视总台央视空洞频谈大型好意思食文旅节目《三餐四季》走进江西。主执东谈主何岩柯、王端端永诀指导寻味团深刻赣州与新余，探寻赣味泉源，开启一场融汇千年迁移与山水人烟的“赣饭”之旅。

赣州：千年客家，咸辣鲜香

在江西的“南大门”，章江与贡水汇流成赣江。这座以“赣”为名的城市，是客家东谈主聚居最具代表性的城市之一。客家东谈主在这里停驻了南迁的脚步，也将华夏的饮食风俗与这片地盘深度长入。

走进赣州，客家菜的滋味飘香。三杯鸡的首先地就在这里——一杯米酒、一杯酱油、一杯茶油，不加一滴水，用一口砂锅慢焖二极度钟。鸡肉在米酒的甜润、酱油的甘醇、茶油的幽香中渐渐改造，骨酥肉嫩，甜中带咸，咸中带鲜。这谈菜跟着客家东谈主的脚步传遍闽粤，并渡海至台湾，成为趋奉两岸的“共味”。客家东谈主常说“咱们是一家东谈主，弗成走散”——三杯鸡，即是这句话最甘醇确凿认。

南安板鸭，则是时辰馈遗的礼物。南安有五百年板鸭制作历史，当地麻鸭资历搓盐、腌制、绷板、曝晒等工艺，在半个月的日夜轮流后，涵养了“皮酥、肉嫩、骨脆、油香”的四绝口感。咬一口，咸香入骨，回味悠长——那不仅是鸭肉的滋味，更是客家东谈主用盐与时光封存好意思味的糊口忠良。

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赣州东谈主还懂得把一颗橙子用到极致。算作世界最大的脐橙产区，北纬25度的阳光洒在红壤丘陵上，滋长出九分甜一分酸的香甜橙子。当地东谈主将橙皮切丝，与牛肉同炒——橙香解腻，鲜辣均衡，进口先是果香扑鼻，继而肉香满溢，终末一点微苦回甘。物尽其用，因材调味，淄博股票配资这是赣州东谈主传承千年的饮食忠良。

新余：江湖之城，赣西风骨

若是说赣州是客家东谈主的乡愁滋味，那新余就是工业与山水奇妙共生的样本。“因钢设市、因工立市、因产兴市”，新余是江西最年青、地舆面积最小的地级市，却同期领有青娥湖的柔波和《天工开物》的千年巧想。

在江西，“乡乡有米粉，县县不同味”。位于天府之土的新余，也把米吃出了花儿。水北腌粉用的是发酵十余天的土产货籼米，手工榨出的粉煮不糊、炒不烂。浇上肉末汤汁，再撒上腌韭菜、小米辣、姜末、蒜末——白、绿、红、黄四色交汇，进口鲜辣爽滑。

而在青娥湖，有一谈七种湖鲜积存一锅的好意思食——“七仙下凡”。鳜鱼、翘嘴、黄鸭叫、小鲫鱼、爬地虎、小泥鳅、小河虾，在热油中激勉出各自的风度，再文火慢炖，不同鲜味在锅中落幕完好均衡。汤汁收浓，酱汁包裹住每一寸鱼肉，鲜味互相浸透，最终设立一锅“仙”与“鲜”的长入。还有永浴爱河、金麟寄相想、鹊桥会等与七青娥传闻相干的湖鲜好意思食。嘉宾们临湖而坐，听着千年前的七青娥传闻，新余的大肆不在古籍里，就在这一筷一勺之间。

夜晚的分宜电厂螺蛳小镇，则是另一番雅瞻念，这里的夜深繁荣昌盛，到处是炒螺蛳的香气。当地大厨共享，要想螺蛳适口，诀窍全在火候与配方：姜蒜、小米椒、豆瓣酱煸出红油，下螺蛳，加酒酿、啤酒和十香麻辣粉烈火快炒，出锅撒葱。螺蛳鲜辣甘醇，肉质弹嫩。坐在工业风的小店里，嗦一口这滚热的螺蛳，你尝到的不仅是脆嫩的螺肉，更是新余东谈主的火热生活。